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Zutaten
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Zubereitung1. Aus Mehl, Salz, Eigelb, eiskaltem Wasser und Butterschmalz einen Mürbeteig bereiten.2. Für die Füllung das Fett erhitzen, kleingewürfelte Pilze und Zwiebel darin anbraten. Abkühlen lassen, dann mit dem Hackfleisch, Salz, Pfeffer undgeriebener Muskatnuss verkneten und pikant abschmecken. 3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, runde Platten mit ca.7 cm Durchmesser ausstechen. In die Mitte jeweils etwas von der Fülle geben.Die Ränder mit Eiweiß bestreichen, die Platten zusammenklappen und am Rand fest andrücken. Die Oberflächen mit verquirltem Eigelb bestreichen. 4. Die Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im 200º heißen Backofen ca. 20 Minuten backen. Gepostet: Gunter Thierauf : : <GunterThierauf@gmx.net> am 27.02.2000 in : : de.rec.mampf Stichworte: Hackfleisch, Gefüllt :Notizen (*) : Quelle: Quelle: ülle : Aus: Ridders aktuelle Kundenpost :Stichwort : Mehlspeisen :Stichwort : Nudeln |
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