Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2357

Vorheriges Rezept (2356) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2358)

Putenbrust in Sahne Pfeffer-Nudeln

( 2 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1   Bandnudeln rot & grün
150 Gramm  Putenbrust
200 ml  Pfeffer grün
200 ml  Sahne
    Salz, Pfeffer
    Butter
    Olivenöl
    Basilikum
    Dill
    Kräuter der Provence
    Estragon
    Knoblauch
 

Zubereitung

Zubereitung: Die Putenbrust würzen, in Butter und Olivenöl anbraten, frischen Basilikum dazugeben und langsam ziehen lassen. Die Bandnudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen und abgießen. Für die Sosse den leicht zerdrückten grünen Pfeffer in Butter anschwitzen, mit Sahne auffüllen, mit Dill, Basilikum, Kräuter der Provence, Estragon, Knoblauch, Salz und Pfeffer verfeinern, die gegarten Nudeln und die Putenbrust dazugeben und langsam ziehen lassen.
 
Alles auf einem flachen Teller anrichten, die Putenbrust auftranchieren und mit Basilikumblättern garnieren.
 
Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 96er Grüner Veltiner Gärling, Weingut Familie Nigl aus dem Kremstal/Österreich.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heinz Thevis
VOX Videotext, Kochduell
07.06.1999

Vorheriges Rezept (2356) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2358)
Free Web Hosting