Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2358

Putenbrustmedaillons auf Salsa-Nudel-Nest

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,28
1	Schale	Eiskraut
1	Stange	Lauch
1	Schale	Kumquats
1		Karambole
150	Gramm	Putenbrust
1	Pack.	Nudeln schwarz
1	Schale	Shii-Take Pilze
3		Tomaten
2		Zwiebeln

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe: Lauchcremesuppe Hauptspeise: Putenbrustmedaillons auf Salsa-Nudel-Nest Dessert: Kumquats im Eiskrautnest

Zubereitung der Hauptspeise: Putenbrustmedaillons auf Salsa-Nudel-Nest

Die Putenbrust zu Medaillons schneiden und mit Olivenöl in einer Grillpfanne anbraten. Die schwarzen Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen, mit einer Butterflocke verfeinern und als Nest auf einem flachen Teller anrichten. Für die Soße die übrigen Zwiebelwürfel mit Tomatenecken und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Tabasco, Chili, Salz und Pfeffer würzen, einkochen, in Butter angeschwitzte Shii-Take-Pilze einrühren und mit frisch gehackter Petersilie verfeinern. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Weißburgunder Qualitätswein 'trocken' Weingut Kirsten/Klüsserath von der Mosel
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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