Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 24

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Asia-Nudelsuppe

( 2 Portionen )

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Zutaten

1   Knoblauchzehe
1 Stück  Ingwer (ca. 3 cm)
800 ml  Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
2   Sternanis
40 Gramm  Reisnudeln
2 Essl. Rote Chili (fein gehackt)
3 Essl. Limettensaft
2 Essl. Reisessig
2 Essl. Austernsoße (beides aus dem
    -- Asienladen)
    Salz
    Cayennepfeffer
160 Gramm  Rinderfilet
1 Essl. Korianderblättchen
  

Zubereitung

1. Knoblauch und Ingwer schälen, in ganz feine Scheibchen schneiden. Gemüsebrühe mit Knoblauch-, Ingwerscheiben und Sternanis erhitzen, 5 Minuten köcheln lassen.
 
2. Reisnudeln in die Brühe geben und nach Packungsanweisung 6 bis 8 Minuten garen.
 
3. Suppe mit Chili, Limettensaft, Reisessig, Austernsosse, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
 
4. Rinderfilet in sehr dünne Scheibchen schneiden, auf zwei Suppenschalen verteilen. Heisse Nudelsuppe darüber geben und mit Korianderblättchen bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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