Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2438

Rhabarber-Apfel-Auflauf

( 4 Portionen )

Zutaten

1/2	Ltr.	Milch
150	Gramm	Rundkornreis
1	Prise	Salz
30	Gramm	Margarine
4		Eier
100	Gramm	Zucker
		Abgeriebene Schale einer
		-- Zitrone
1/2	kg	Rhabarber
1/2	kg	Äpfel

Zubereitung

Milch mit Salz und Margarine aufkochen und Reis darin 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen. Milchreis erkalten lassen. Eier trennen. Dotter mit Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Äpfel und Rabarba schälen und fein schneiden. Milchreis mit Dottercreme vermischen. Äpfel und Rabarba dazu geben und den Eischnee vorsichtig unterrühren. In eine befettete Auflaufform füllen und im Backrohr bei 180 GradC ca. 45 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreuen - schmeckt auch kalt sehr lecker!

Stichworte: Rhabarber, Österreich

:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
:Erfasser : Manfred
:Quelle : *RK* AM 16.02.00

Quelle

*RK* AM 16.02.00
Erfasst von Manfred

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