Zutaten
| 1 | Ltr. | | Milch |
| 2 | Teel. | | Calciumlactat |
| 1 | Spur | | Butter |
| 3 | Essl. | | Parmesan (guter) |
| 1 | | | Bisschen Nudelwasser |
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Zubereitung
Ricotta kann für alles m|gliche benutzt werden, so gibt frisch gemachter Ricotta eine hervorragende Nudelsauce ab. Das zur Herstellung erforderliche Calciumlactat kann man in der Apotheke besorgen - es empfiehlt sich der Kauf von einem 100g Töpfchen etwa der Firma Cäsar und Loretz in Hilden Die Milch bis zum Siedepunkt erhitzen, Calciumlactat hinzugeben. Nach kurzer Zeit (idR ca. 1 Minute) sondert sich die Masse von der Flüssigkeit ab. Durch ein Sieb gießen, abtropfen lassen. Dann den Käse mit den anderen Zutaten im Mixer vermischen, fertig ! 16.04.1994 pz. ** From: Peter_Zoll@p9. f1502.n244.z2.schiele-ct.de Date: Sun, 17 Apr 1994 Newsgroups: fido. ger.kochen Stichworte: Grundrezept, Ricotta, Fido
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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