Zutaten
| 500 | Gramm | | Mehl (Typ 405), |
| 1/2 | Würfel | | Hefe, |
| 2 | Essl. | | Milch, |
| 80 | Gramm | | Butter, |
| 200 | ml | | Milch, |
| 1 | Essl. | | Salz, |
| 2 | | | Eier, |
| 200 | ml | | Milch, |
| 50 | Gramm | | Butter |
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Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe mit 2 EL Milch verrühren und zum Mehl geben. Nach und nach 80 g Butter, 200 ml Milch, 1 EL Salz, 2 Eier dazumengen. Gut durchkneten. Es muss ein kompakter Teig entstehen. Aus diesem ca. 6 gleich grosse Kugeln formen. Mit Abstand auf ein bemehltes Teigbrett legen und mit einem feuchten Tuch bedeckt 1 1/2 Stunden gehen lassen. Nochmals gut durchkneten und erneut Kugeln formen.
In einer Kasserolle mit gut schliessendem Deckel 200 ml Milch und 50 g Butter erwärmen. Die Teigkugeln nebeneinander hineinlegen und zudecken. In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 40 Minuten garen, ohne den Topf zu bewegen oder den Deckel abzunehmen. Dazu Braten mit Sauce oder Gulasch servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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