Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2491

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Rohrnudeln, Süß

( 1 Keine anga )

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Zutaten

500 Gramm  Mehl (Typ 405),
1/2 Würfel  Hefe,
2 Essl. Milch,
3 Essl. Zucker,
1/2   Vanillestange (ausgekratzte
    -- Kerne),
80 Gramm  Butter,
200 ml  Milch,
2   Eier,
200 ml  Milch,
50 Gramm  Butter,
2 Essl. Zucker
  

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe mit 2 EL Milch verrühren und zum Mehl geben. Nach und nach 3 EL Zucker, 80 g Butter, 200 ml Milch, Vanille und 2 Eier dazumengen. Gut durchkneten. Es muss ein kompakter Teig entstehen. Aus diesem ca. 6 gleich grosse Kugeln formen. Mit Abstand auf ein bemehltes Teigbrett legen und mit einem feuchten Tuch bedeckt 1 1/2 Stunden gehen lassen. Nochmals gut durchkneten und erneut Kugeln formen.
 
In einer Kasserolle mit gut schliessendem Deckel 200 ml Milch, 50 g Butter und 2 EL Zucker erwärmen. Die Teigkugeln nebeneinander hineinlegen und zudecken. In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 40 Minuten garen, ohne den Topf zu bewegen oder den Deckel abzunehmen.
 
Dazu Vanille- oder Weinsauce servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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