Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2503

Vorheriges Rezept (2502) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2504)

Rot-Grüne Lasagne

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

3 Essl. Butter oder Margarine
4 Essl. Mehl
1/2 Ltr. Milch
200 Gramm  Käse
    -- frisch gerieben
300 Gramm  Broccoli
    Salz
1 groß. Zwiebel
2 Essl. Olivenöl
2   Knoblauchzehen
400 Gramm  Hackfleisch, gemischt
1 Dose  Tomaten (kleine Dose)
1/8 Ltr. Rotwein, trocken z.B.
    -- Chianti classico
    Schwarzer Pfeffer f.a.d.M.
2 Teel. Oregano
250 Gramm  Lasagneblätter, grün
    Fett für die Form
 

Zubereitung

Für die Soße die Butter oder Margarine schmelzen, das Mehl darin anschwitzen. Die Milch langsam unter Rühren dazufließen lassen. Mit dem Schneebesen durchrühren, damit keine Klümpchen entstehen. 15 Minuten dicklich einkochen lassen. Zwei Drittel des Käses untermischen. Vom Herd nehmen. Den Broccoli vorbereiten und in Röschen teilen. In Salzwasser knackig garen, abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Olivenöl weichdünsten. Den Knoblauch durch die Presse dazudrücken. Das Hackfleisch darin krümelig braten. Tomaten samt Saft und Rotwein zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig würzen und 20 Minuten köcheln lassen. Lasagneblätter kochen, dann abwechselnd mit Hackfleisch, Broccoli und Bechamelsoße in eine gefettete feuerfeste Form schichten. Die letzte Schicht sollten Nudeln und Bechamelsoße sein. Darauf den restlichen Käse streuen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten garen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Dazu paßt knackiger Blattsalat und Chianti classico. Quelle: Bunte (Realisation: Cornelia Adam) erfaßt: Sabine Becker, 16. Februar 1997 Stichworte: Hackfleisch
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln

Vorheriges Rezept (2502) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2504)
Free Web Hosting