Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2524

Vorheriges Rezept (2523) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2525)

Ruote mit Tomaten-Auberginen-Pesto

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

6   Reife oder eine kleine
    -- Dose Tomaten
1   Aubergine
1   Zwiebel
3   Knoblauchzehen
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
3 Essl. (oder 4) Olivenöl
150 ml  Brühe
1 1/2 Prisen  Piment
1 1/2 Prisen  Kreuzkümmel
400 Gramm  Ruote oder andere Pasta
 

Zubereitung

Die Tomaten überbrühen und häuten oder Dosentomaten verwenden. Zusammen mit der Aubergine, der Zwiebel und dem Knoblauch pürieren, salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Masse hineingeben und unter ständigem Rühren 3 Minuten schmoren. Brühe hinzugeben und 15-20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Piment, Kreuzkümmel und eventuell noch Salz und Pfeffer abschmecken. Die Route in reichlich Salzwasser etwa 10-13 Minuten bißfest kochen. Abgießen und Pesto über die Nudeln geben. Sofort heiß servieren.
 
Stichworte:
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln

Vorheriges Rezept (2523) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2525)
Free Web Hosting