Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2594

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Scharfe Nudelsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

10   Knoblauchzehen
6 Essl. Öl
250 Gramm  Schweineschnitzel
1 1/2 Ltr. Hühnerbrühe (Instanz)
1 Teel. Zucker
2 Teel. Fischfond
1 Teel. Sambal Oelek, evtl. mehr
100 Gramm  Chinesische Eiernudeln
3 Blätter  Eisbergsalat, evtl.
    -- mehr
50 Gramm  Sojasprossen
    Salz
    Pfeffer
1/2 Bund  Koriandergrün
  

Zubereitung

Knoblauch pellen und in hauchdünne Scheiben schneiden. In 4 EL heißem Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
 
Fleisch in dünne Streifen schneiden und im restlichen Öl anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen.
 
Den Bratenfond mit Brühe loskochen. Zucker, Fischfond, Sambal Oelek und Nudeln dazugeben und 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 -5 kochen lassen.
 
Den Salat in feine Streifen schneiden, mit den Sojasprossen in die Suppe geben. Dann das Fleisch in die Suppe geben. Alles noch einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehacktes Koriandergrün und den Knoblauch darüberstreuen.
 
Thailand
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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