Zutaten
| 250 | Gramm | | Vollkornnudeln |
| 600 | Gramm | | Staudensellerie |
| 4 | | | Lauchzwiebeln |
| 400 | ml | | Gemüsebrühe, ca. |
| | | | Rosenpaprika |
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| | | | SAUCE |
| 1 | klein. | | Glas Kapern |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 1 | Bund | | Glatte Petersilie |
| 200 | Gramm | | Magerquark |
| 4 | Teel. | | Senf |
| 4 | Essl. | | Olivenöl |
| | | | Salz |
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| | | | ZUM BESTREUEN |
| 3 | Teel. | | Sesamsamen |
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Zubereitung
Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen, abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Staudensellerie und Lauchzwiebeln putzen und in kleine Stücke schneiden. Beides in kochender Gemüsebrühe dünsten. Nach 10 Minuten die Nudeln dazugeben und kurz darin erwärmen. Für die Sauce Kapern, durchgepresste Knoblauchzehe und gehackte Petersilie mit Quark, Senf, Öl und Salz verrühren, abschmecken und im Wasserbad kurz erwärmen. Die Sellerienudeln auf vorgewärmte Teller füllen, den Quark in die Mitte geben und mit Sesamsamen bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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