Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2599

Scharfe Spaghetti mit Chili und Crevetten

( 1 Rezept )

Zutaten

500	Gramm	Capellini feine dünne
		-- Spaghetti Kochzeit 3
		-- Minuten
500	Gramm	Nordsee-Crevetten (TK)
1	klein.	Dose Tomaten
2		Knoblauchzehen
		-- bis 1/2 mehr
2		Scharfe Chilischoten
		-- oder
		-- mehr
1/2	Teel.	Cayennepfeffer
1/2	Teel.	Paprikapulver
1/2	Bund	Petersilie
1	groß.	Zwiebel
300	ml	Tomatensaft
200	ml	Weißwein
1		Limone
		-- den Saft
		; Salz
1	Prise	Zucker
		Olivenöl

Zubereitung

Gewürfelte Zwiebel in Olivenöl andünsten. Crevetten mit kochendem Wasser übergießen und tropfnaß zu den Zwiebeln geben. Knoblauch und Tomatenfleisch dazu - Tomaten mit einem Löffel in der Pfanne leicht zerteilen. Vorher von den Tomaten die groben Kerne und die Strünke entfernen.

Nun Chillischoten, Paprika- und Cayennepfeffer dazugeben - alles mit Tomatensaft und Weißwein ablöschen und mit Limonensaft, Petersilie, Salz und einem Hauch Zucker würzen.

Diesen Sud leicht durch köcheln laßen (Gesamtzubereitungszeit des Suds: 5 bis 6 Minuten). Nudeln kochen und tropfnaß in den Sud geben, alles gut vermengen - eventuell noch etwas Tomatensaft dazu, dann nochmals abschmecken und auf tiefen Tellern servieren.

Als Krönung einen Klecks Creme Fraiche darauf und mit Chianti vom Feinsten verputzen.

O sole mio.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
NORDTEXT

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