Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2606

Schinkenfleckerln

( 4 Portionen )

Zutaten

200	Gramm	Fleckerln
		Salz
350	Gramm	Schinken
50	Gramm	THEA
50	Gramm	Glattes Mehl
1/4	Ltr.	Milch
4	Stücke	Dotter
		Salz
		Pfeffer
1/4	Ltr.	Sauerrahm
4	Stücke	Eiklar
		THEA für die Form
3	Essl.	Semmelbrösel zum Bestreuen

Zubereitung

1. Fleckerln in Salzwasser weich kochen, abseihen und gut abtropfen lassen.

2. Schinken kleinwürfelig schneiden.

3. THEA zerlassen, Mehl darin kurz anrösten und mit Milch unter ständigem Rühren aufgießen, einige Minuten kochen lassen. Von der Hitze nehmen, Dotter nach und nach unterrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

4. Schinken und Fleckerln gut untermengen und Sauerrahm hinzufügen; eventuell etwas nachwürzen.

5. Eiklar zu festem Schnee schlagen und unterheben.

. Masse in eine befettete Auflaufform füllen, mit Bröseln bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad 45 Minuten backen. In Portionen teilen und anrichten.

:Stichwort : Auflauf
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : Schinken
:Erfasser : Heidi Lunzer www.Thea.co.at
:Quelle : *RK* AM 19.04.01

Quelle

*RK* AM 19.04.01
Erfasst von Heidi Lunzer

Vorheriges Rezept (2605)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (2607)