Zutaten
| 300 | Gramm | | Nudeln, |
| 180 | Gramm | | Schinken, |
| 1/4 | Ltr. | | Sauerrahm, knapp |
| 2 | Essl. | | Geriebener Emmentaler, |
| | | | Salz, |
| 1 | Essl. | | Butter, evtl. mehr |
| 2 | Essl. | | Weckmehl |
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Zubereitung
Nudeln in Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Sie können auch vom Vortag sein. Eine Auflaufform abwechselnd mit Nudeln und dem in kleine Stücke geschnittenen Schinken auslegen. Dazwischen immer wieder etwas Rahm träufeln, auch leicht salzen und Reibkäse einstreuen. Zuoberst soll eine Nudelschicht sein. Auf diese setzt man Butterflöckchen und streut Weckmehl darüber. Hinweis: Die Mengenangaben dieses schwäbischen Rezeptes sind das Minimum der benötigten Lebensmittel. Vor allem die Anteile von Schinken, Sauerrahm und Butter können erhöht werden, ohne dem Wohlgeschmack Abbruch zu tun.
Andere Zubereitungsmöglichkeit: Alle Zutaten miteinander und mit noch 2 bis 3 Eiern vermischen, dann die Form gut ausbuttern, einfüllen und weiter verfahren wie im Grundrezept.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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