Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 263

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Buttermilchplinsen mit Speck und Dill

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Mehl
20 Gramm  Hefe
1/2 Teel. Salz
8 Essl. Wasser (1)
1/2 Teel. Zucker
1/4 Ltr. Buttermilch
2   Eier
1/8 Ltr. Wasser (2)
2 Bund  Dill
20 Scheiben  Frühstücksspeck
    Butterschmalz
250 Gramm  Sauerrahmbutter
  

Zubereitung

Mehl und Salz mischen; mit zerbröckelter Hefe, lauwarmen Wasser (1) und Zucker einen Vorteig anrühren. 15 min. zugedeckt gehen lassen. Buttermilch, Wasser (2) und Eier einrühren; weitere 30 min. gehen lassen. Dill hacken und unter den Teig rühren. Speck quer halbieren. Je 5 Scheiben in einer Pfanne knusprig auslassen. Etwas Fett dazu und eine Kelle Teig daraufgeben. Die Plinse einmal wenden. Mit gehacktem Dill bestreut servieren, dazu die Sauerrahmbutter reichen.
* Quelle: Pfannkuchen, Cr,pes und Omeletts Meine Familie & Ich
** Gepostet von Holger Hunger Date: Sun, 08 Jan 1995 Stichworte: Speck, Dill, Pfanne
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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