Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2689

Schweinefilet und Fritierte Reisnudeln

( 1 Rezept )

Zutaten

150	Gramm	Schweinefilet
1	Stange	Lauch
1		Shii-Take Pilze
50	Gramm	Roquefort
250	Gramm	Reisnudeln
		Balsamico
		Basilikum
		Butter
		Sahne
		Salz, Pfeffer
		Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung: Das Schweinefilet schnetzeln, leicht plattieren, würzen und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Den Eisbergsalat in Stücke zupfen und anbraten. Den in Scheiben geschnittenen Lauch und die zuvor geviertelten Pilze dazugeben.

Alles mit Pfeffer und Salz würzen und mit Sahne und einem Spritzer Balsamico anreichern. Die Hälfte des Roquefort und ein Stück Butter zu dem Fleisch geben und schmelzen lassen. Eine Handvoll der Reisnudeln ein paar Sekunden in heißem Fett fritieren.

Zu dem Gemüse ein paar Blätter frischen Basilikum und ein wenig Zitronensaft geben. Das Gemüse auf einem Teller anrichten, das Fleisch mit seiner Sauce dazugeben, und das Ganze mit dem Reisnudelnest bedecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heinz Thevis VOX
Videotext, Kochduell,
10.07.1999

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