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ZubereitungAus 2 Eiern, 1 Esslöffel Wasser, 250 g Mehl und Salz einen Teig kneten. Er wird in vier Teile geteilt und auf bemehltem Backbrett mit dem Nudelholz gut ausgerollt. Eine Stunde trocknen lassen. Dann wird er fein zu Nudeln geschnitten, die locker ausgebreitet werden und weiter trocknen müssen. Die fertigen Nudeln werden in einer Rindfleischbrühe mit reichlich Wurzelwerk gekocht und gut abgeschmeckt.:Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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