Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2781

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Spaghetti "Maria Grazia"

( 1 Portion )

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Zutaten

500 Gramm  Spaghetti
750 Gramm  Zucchini 100 g Butter
    Frisch geriebener Käse
    (50% Pecorino, 50%
    -- Parmesan) nach Gesc
    Olivenöl
    Pfeffer (frisch gemörsert)
    Salz
  

Zubereitung

Servings: 4 Personen
 
Zucchini waschen und in 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen, Zucchinischeiben portionsweise beidseitig braun braten und zum entfetten auf Küchenkrepp legen. Leicht salzen. Spaghetti kochen und anschliessend mit Zucchinischeiben, Butter, und dem geriebenen Käse mischen. Sollte der Käse klumpen, evtl. einige El Spaghettikochwasser zufügen. Vor dem servieren reichlich mit Pfeffer bestreuen.
 
Wichtig ist, dass man Zucchini verwendet, die noch so etwas wie Eigengeschmack aufweisen, und vor allen Dingen Käse von entsprechender Qualität und Reife.
 
** Gepostet von: Chris Kurbjuhn
 
Erfasser: Chris
 
Datum: 29.09.1996
 
Stichworte: Nudel, Spaghetti, P4
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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