Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2803

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Spaghetti alla Bucaniere

( 8 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Kleine Tintenfische
100 Gramm  Kleine Muscheln, ohne
    -- Schale
100 Gramm  Krabben
3   Knoblauchzehen, gehackt
1 Essl. Olivenöl
500 Gramm  Spaghetti
5   Sardellenfilets,
    -- aus der Dose, abgetropft
1 klein. Dose geschälte Tomaten
    Salz, Pfeffer
1 Bund  Petersilie, feingehackt
1 Stiel  Frisches Basilikum,
    -- fein gehackt
  

Zubereitung

Tintenfisch in 2-3 cm dicke Ringe schneiden. Knoblauchzehen in 1 Tl. Öl braten, bis sie goldbraun sind. Muscheln, Tintenfische und Krabben dazugeben und 10 Min. bei schwacher Hitze garen.
 
Spaghetti in kochendem Salzwasser 10-14 Min. ziehen lassen - sie sollten nicht zu weich werden. In der Zwischenzeit Sardellenfilets (gut abgetropft, evtl. sogar etwas gewässert, da sie sehr salzig sind), Tomaten, Pfeffer und Salz zu den Meeresfrüchten geben und weitere 10 Min. garen lassen. Die Spaghetti gut abtropfen lassen, in eine grosse Schüssel geben. Die Sauce über die Spaghetti giessen und alles gut vermischen. Petersilie und Basilikum darüberstreuen.
 
28.02.1994
 
Erfasser:
 
Datum: 23.02.1995
 
Stichworte: Vorspeisen, Teigwaren, P8
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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