Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2802

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Spaghetti alla Bucaniera

( 8 Personen )

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Zutaten

500 Gramm  Spaghetti
100 Gramm  Venusmuscheln (ohne
    -- Schalen)
100 Gramm  Kleine Calamares
100 Gramm  Rohe Garnelen
400 Gramm  Tomaten
3   Knoblauchzehen
2 Essl. Olivenöl
50 Gramm  Sardellenfilets
2 Essl. Gehackte Petersilie
1 Essl. Gehacktes frisches
    -- Basilikum
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

1. Die Calamares putzen und in 2,5 cm dicke Ringe schneiden. Die Garnelen schälen. Den Knoblauch abziehen und hacken. Öl in einer Kasserolle erhitzen und den Knoblauch anbraten. Die Venusmuscheln, die Calamari-Ringe und die Garnelen zufügen. Bei schwacher Hitze zehn Minuten garen.
 
2. Die Spaghetti in reichlich sprudelndem Salzwasser al dente kochen.
 
3. Inzwischen die Sardellen abtropfen lassen. Die Tomaten überbrühen, häuten und vierteln. Die Sardellen und Tomaten zu dem Fisch geben. Salzen und pfeffern. Weitere zehn Minuten garen.
 
4. Einen tiefen Servierteller vorwärmen. Die Nudeln abgiessen und in den Teller geben. Mit dem restlichen Öl vermengen. Die Sosse dazugeben und verrühren. Mit Petersilie und Basilikum bestreuen. Sofort servieren. Für 100 g Muschelfleisch rechnet man ca. 500 g Venus-, Herz- oder Miesmuscheln mit Schalen. ,AT Lothar Schäfer ,D 23.03.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Lothar Schäfer ,NO EMail: Lothar. Schäfer@ruhr-uni-bochum.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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