Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2869

Spaghetti mit Asiatischem Pesto'

( 4 'portionen )

Zutaten

		-- 3 grüne Chilischoten
3		Knoblauchzehen
50	Gramm	Pinienkerne
75	ml	Olivenöl
2		Unbehandelte Zitronen
50	Gramm	Ingwerwurzel
40	Gramm	Basilikum
25	Gramm	Koriandergrün
30	Gramm	Glatte Petersilie
1	Essl.	Dunkles
		Sesamöl
		Salz
400	Gramm	Spaghetti

Zubereitung

Chilischoten putzen, entkernen und grob würfeln. Knoblauch pellen und durch die Presse drücken. Pinienkerne in 1 EL Öl anrösten, Chili und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.

Abkühlen lassen. Die Zitrone waschen, die Schale fein abreiben. Ingwerwurzel schälen und fein reiben.

Einige Basilikumblätter zur Dekoration beiseite stellen, den Rest zusammen mit Koriander und Petersilie grob hacken. Pinienkernmischung, Zitronenschale, Ingwer und Kräuter mit dem restlichen Ölivenöl, dem Sesamöl und etwas Salz in der Moulinette fein pürieren.

Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und gleich mit dem Pesto mischen. Mit Basilikum dekorieren und servieren.

Ingwer Koriander

,AT Gabriele Gramsjäger ,D 18.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Gabriele Gramsjäger ,NO EMail: countrymouse@aon.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

STERN
Erfasst von G.Gramsjäger

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