Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2872

Spaghetti mit Avocado

( 1 Rezept )

Zutaten

200	Gramm	Vollkorn-Spaghetti
		; Salz, Pfeffer
		-- weiss
1		Avocado
2	Essl.	Zitronensaft
1		Tomate
1		Knoblauchzehe
1	Bund	Petersilie
50	Gramm	Sahne
		Cayennepfeffer

Zubereitung

1. Für die Nudeln reichlich Wasser mit 1 kräftigen Prise Salz im Spaghetti-Topf zum Kochen bringen. Die Nudeln darin bei starker bis mittlerer Hitze al dente garen.

2. Inzwischen die Avocado halbieren, vom Kern befreien und schälen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel fein zerdrücken und mit dem Zitronensaft mischen. Die Tomate waschen und sehr klein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen und ohne die groben Stiele sehr fein hacken.

3. Das Avocadopüree mit der Tomate, dem Knoblauch, der Petersilie und der Sahne mischen und in einem Topf leicht erwärmen, aber nicht kochen laßen. Die Sauce mit Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken.

4. Die Nudeln in einem Sieb gründlich abtropfen laßen, dann sofort mit der Sauce mischen und in vorgewärmten Tellern servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess

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