Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2901

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Spaghetti mit Gorgonzola-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Spaghetti
200 Gramm  Reifer Gorgonzola
250 ml  Süsse Sahne
1 Essl. Weinbrand
1 Essl. Grüne Pfefferkörner,
    -- frisch
    -- Oder eingelegt
1 Essl. Salbeiblätter, getrocknet
20 Gramm  Butter, flüssig
    ; Salz
    ; Cayennepfeffer
  

Zubereitung

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen.
 
Gorgonzola, Salbei und Pfefferkörner mit der Sahne auf niedriger Temperatur cremig rühren, mit Weinbrand abschmecken
 
Spaghetti auf ein Sieb giessen, abtropfen lassen und danach in Butter schwenken
 
Die Gorgonzolasauce mit den Butterspaghetti vermischen, mit Salz nachwürzen und mit reichlich gemahlenem Cayennepfeffer bestreut servieren.
 
Erfasst von: Hartmut Smietana
 
aus:Bodo A. Schieren, Spaghetti, Tandem-Verlag
 
Erfasser: Hartmut
 
Datum: 20.09.1995
 
Stichworte: Teigware, Spaghetti, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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