Zutaten
| 500 | Gramm | | Frischer Grünkohl |
| 100 | Gramm | | Durchwachsener Speck |
| 100 | Gramm | | Zwiebeln |
| 2-3 | | | Knoblauchzehen |
| 1-2 | klein. | | Chilischoten |
| 10 | Essl. | | Olivenöl |
| 300 | ml | | Gemüsefond |
| 400 | Gramm | | Spaghetti |
| 60 | Gramm | | Pecorino |
| | | | -- fein gerieben |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
|
|
Zubereitung
Grünkohl putzen, die Strünke entfernen. Blätter gründlich waschen. 5 Minuten in kochendes Salzwasser geben, in ein Sieb gießen, abschrecken, gut ausdrücken und grob hacken. Speck, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Chili in Ringe schneiden. Speck, Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl andünsten. Chiliringe und Grünkohl dazugeben, Fond dazugießen, zugedeckt 40 Minuten garen. Salzen, pfeffern. Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser garen, abgießen, abtropfen laßen und mit dem Grünkohl mischen. Mit Pecorino bestreut servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde, 15 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
