Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2928

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Spaghetti mit Knoblauch, Öl, Tomaten und Petersilie

( 4 Personen )

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Zutaten

10 Essl. Olivenöl
1 groß. Büschel Petersilie
    -- (Prezzemolo), glattb
3   Knoblauchzehen
2 Dosen  Geschälte Tomaten
1   Peperoncino (Chilischote)
500 Gramm  Spaghetti
    Salz, Pfeffer
  

Zubereitung

Öl, die Hälfte der feingehackten Petersilie und zwei durchgepreßte oder klitzeklein gehackten Knoblauchzehen anziehen laßen (nicht zu heiß werden laßen), bis der Duft aufsteigt.
 
Tomaten und Peperoncino zugeben und mit Salz würzen. Ca. 10 Min. köcheln.
 
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen und abgießen.
 
Dem Sugo die restliche Petersilie und die letzte Knoblauchzehe (zerdrückt) beifügen.
 
Spaghetti in eine vorgewärmte Schüssel geben und den Sugo darüber verteilen, umrühren und servieren.
 
Bemerkung: in dieses Gericht gehört sehr viel Petersilie.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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