Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2944

Vorheriges Rezept (2943) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2945)

Spaghetti mit Lachs und Fenchel

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   SPAGHETTI MIT LACHS UND F
250 Gramm  Lachsfilet
1   Limette, Saft
2 klein. Fenchelknollen, 500g
30 Gramm  Schalotte
800 ml  Gemüsebrühe
400 Gramm  Spaghetti
    Salz
3 Essl. Soßenbinder
    Pfefffer
2 Essl. Schmand, stichfeste, saure
 

Zubereitung

2 tb Schmand, stichfeste, saure - Sah
 
Instructions:
 
1. Lachsfilet waschen und trockentupfen, mit der Hälfte des Limettensaftes beträufeln. Zirka 1 Stunde im Gefrierfach anfrieren lassen.
 
2. Fenchel putzen, nach Wunsch das Grün aufbewahren, waschen und in Streifen schneiden. Mit restlichem Limettensaft beträufeln.
 
3. Schalotte abziehen und fein würfeln. Fenchelstreifen und Schalottenwürfel in die heiße Gemüsebrühe geben und ca. 15 Minuten garen.
 
4. Lachsfilet auf ein Küchenbrett legen. Mit einem scharfen messer in hauchdünne Scheiben schneiden.
 
5. Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bißfest kochen. Soße binden und abschmecken. Von der Kochplatte nehmen und den Schmand unterrühren. Lachsfilet in die Soße geben, einmal kurz erhitzen. Spaghetti mit der Soße anrichten und nach Wunsch mit gehacktem Fenchelgrün garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (2943) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2945)
Free Web Hosting