Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2945

Spaghetti mit Lachs und Zitronensauce

( 4 Portionen )

Zutaten


		SPAGHETTI MIT LACHS UND Z
400	Gramm	Lachsfilet
250	Gramm	Spaghetti
		Salz
1	Bund	Dill
4		Eigelb
1		Zitrone
		-- abgeriebene Schale
1	Essl.	Zitronensaft
4	Essl.	Weißwein
1	Teel.	Zucker
		Pfeffer
120	Gramm	Butter

Zubereitung

1. Spaghetti in reichlich Salzwasser wie üblich garen.

. Lachs in Scheiben, dann in mundgerechte Stücker schneiden. Dill hacken.

3. Eigelb mit Zitronenschale und -saft, Weißwein, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Topf mit dem Schneebesen verrühren. Dann bei milder Hitze zu einer dicken Creme aufschlagen.

4. Butter in Stücke teilen und nach und nach in die Sauce rühren. Dill unterrühren und die Sauce abschmecken.

5. Spaghetti abgießen und tropfnaß in den Topf zurückgeben. Lachsstücke untermengen und drei Minuten garen.

6. Nudeln und Lachs in einer Schüssel mit der Sauce mischen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kniglich Norwegisches
Generalkonsulat

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