Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2954

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Spaghetti mit Möhren-Knoblauch-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Möhren
2 Essl. Olivenöl
4   Knoblauchzehen
250 Gramm  Sahne
    Salz, schw. Pfeffer adM
    Frischger. Muskatnuss
    Zitronensaft
250 Gramm  Spaghetti
50 Gramm  Frischger. Parmesan
  

Zubereitung

1. Die Möhren schälen, waschen und feinraspeln.
 
2. Das Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen. Den Knoblauch durch die Presse hineindrücken. Die Möhren zufügen und 5 min dünsten. Mit Sahne aufgießen und weitere 10 min dünsten. Mit Pfeffer, Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
 
3. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen und abgießen. 4. Den Parmesan in die Sauce rühren. Die Spaghetti in einer grossen Schüssel mit der Sauce mischen. Pro Portion etwa 570 kcal
 
Quelle: Pasta, a la carte, Mosaik Verlag
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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