Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2956

Spaghetti mit Muscheln in Knoblauch-Sahne Soße

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Spaghetti
1 1/2	kg	Muscheln, frisch wie z.B.
		-- Miesmuschel, Venusmuschel
2	Essl.	Olivenöl
2		Knoblauchzehen, zerdrückt
120	ml	Weißwein
250	ml	Sahne
2	Essl.	Basilikum, in feine
		-- Streifen geschnitten

Zubereitung

Spaghetti kochen. In der Zwischenzeit Muscheln waschen, evtl. abbürsten. Öl erhitzen, Knoblauch andünsten. Wein und Muscheln zugeben, zugedeckt ca. 5 min. kochen. Muscheln herausheben, Fond durchsieben ( Sand ! ). Muscheln warmhalten, Fond und Sahne aufkochen, 2 min köcheln laßen. Basilikum zugeben, mit s+p abschmecken. Spaghetti auf tTeller geben, Soße über die Muscheln geben und auf den Nudeln verteilen.

Super einfach, Super lecker, Super schnell.

Ralph.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Selbst

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