Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2957

Spaghetti mit Muschelsoße

( 4 Portionen )

Zutaten


		SPAGHETTI MIT MUSCHELSO-E
1	kg	Frische Venusmuscheln
1	Ltr.	Trockener Weißwein
2		Knoblauchzehe
1		Zwiebel
1	Bund	Glatte Petersilie
1	klein.	Pfefferschote (Peperoncino)
4	Essl.	Olivenöl
400	Gramm	Lange Spaghetti
2	Essl.	Butter, weich
		Salz
		Zitronensaft
		Weißer Pfeffer
400	x	Kcal/Portion Nach: Ulrike

Zubereitung

B

Gesäuberte, geschloßene Muscheln im Weißwein ca. 5 Min. garen lassen, bis sich die Schale öffnet.

Öl in einem Topf erhitzen, gehackten Knoblauch, Zwiebel, Peperoncino und die Hälfte der Petersilie unter Rühren andünsten. Ungeöffnete Muscheln wegwerfen, den Sud durch ein feines Sieb in den Topf gießen und alles bis zur Hälfte einkochen lassen.

Spaghetti kochen. Die Hälfte der Muscheln aus der Schale lösen, alle in der Soße aufwärmen. Butter einrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, dann die restliche Petersilie beigeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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