Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2970

Spaghetti mit Pfifferlingen

( 4 Personen )

Zutaten

1	Bund	Frühlingszwiebeln
500	Gramm	Pfifferlinge
400	Gramm	Spaghetti
3	Essl.	Öl
125	ml	Gemüsebrühe
150	Gramm	Crème fraîche
2	Bund	Basilikum
100	ml	Schlagsahne
1-2	Teel.	Zitronensaft
		Salz und Pfeffer
		Zucker

Zubereitung

1. Frühlingszwiebeln putzen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Pfifferlinge kurz abbrausen und auf einem Tuch trockentupfen.

2. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

3. Frühlingszwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Pilze zugeben und so lange braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.

4. Den Bratensatz mit Brühe und Crème fraîche aufkochen. Basilikumblätter abzupfen und mit der Sahne pürieren, in die Sauce rühren und alles mit Salz und Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker würzen. Spaghetti mit Pilzen und Frühlingszwiebeln mischen und mit der Sauce servieren.

: Nährwerte: Fett in g: 30, Kohlenhydrate in g: 74, kcal: 634
: Zubereitungszeit: 30 Minuten

Quelle

Essen & Trinken

Erfasst von Ilka Spiess am 12.08.2002

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