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Zutaten
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ZubereitungDen Backofen auf 250 °C (oder, wenn vorhanden, den Elektro-Grill auf höchster Stufe) vorheizen.Die Paprikaschoten halbieren und putzen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und im Ofen oder unter dem Grill so lange rösten, bis die Haut ganz dunkel verbrannt ist und kräftig Blasen wirft. Die Schoten herausnehmen, mit einem feuchten Tuch bedeckt etwa 10 Minuten ruhenlassen. Dann mit einem spitzen Messer soviel Haut wie möglich abziehen. Inzwischen den Wein in einem Topf ohne Deckel bei starker Hitze auf die Hälfte der Menge einkochen lassen. Reichlich Salzwasser für die Pasta aufsetzen. Die gehäuteten Paprikaschoten in Stücke schneiden und im Mixer fein pürieren, dann zu dem Wein rühren. Die Sahne zugießen und kurz aufkochen lassen. Die Spaghettini im sprudelnd kochenden Wasser »al dente« kochen (Achtung: Garzeit ist kürzer als bei Spaghetti). Die Basilikumblättchen in Streifen schneiden. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spaghettini abgießen, kurz abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Die Sauce darüber verteilen und mit den Basilikumstreifen bestreuen. Frisch geriebenen Parmesan darüber geben und gleich servieren. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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