Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3082

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Spaghettini mit Zucchini und Garnelen

( 1 Rezept )

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Zutaten

8 groß. Garnelen
250   Spaghettini
2-3   Knoblauchzehen
4   Olivenöl, zum Braten
1-2   Zucchini
1   Frische, rote Chili-Schote
    -- (Peperoncini)
1   Frischer Rosmarinzweig
    Zucker
    Salz
1   Gekörnte Hühnerbrühe
1 Pack. Trockener Weißwein
150 ml  Heißes, ungesalzenes Wasser
2   Bestes Olivenöl
  

Zubereitung

Garnelen schälen, säubern und eventuell den Darm entfernen.
 
Spaghettini in leicht gesalzenem Wasser sehr bissfest garen,(etwa 5 Minuten. Knoblauchzehen andrücken.
 
4 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die in Streifen geschnittenen Zucchini anbraten. Nachdem die Zucchini Farbe angenommen haben, die Knoblauchzehen, die Peperoncini und den Rosmarinzweig in die Pfanne geben.
 
Mit Zucker, Salz und Hühnerbrühe würzen und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
 
Die abgegossenen Spaghettini und die geschälten und gesäuberten Garnelen in die Pfanne geben und das Ganze mit dem heißen, ungesalzenen Wasser ablöschen. Alles so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Spaghettini al dente gegart sind. Pasta auf Tellern anrichten.
 
Mit dem guten Olivenöl beträufeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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