Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3106

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Spargelsalat mit Bandnudeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Spargel
1 Ltr. ; Salzwasser
1 Prise  Zucker
10 Gramm  Butter
100 Gramm  Bandnudeln
    Zucchini
1   Grüner Salat
1 Bund  Petersilie
1   Zitrone
    -- Saft
1 Essl. Senf
    -- Salz
    -- Pfeffer
2 Essl. ; Wasser
7 Essl. Olivenöl
  

Zubereitung

Spargel schälen, in Stücke schneiden, in Salzwasser mit Zucker, Butter 20 Minuten kochen. Die Bandnudeln im Spargelwasser 8 Minuten kochen. Zucchini in Streifen schneiden, grünen Salat zerpflücken. Alles auf einer Platte anrichten. Petersilie fein hacken, mit Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Wasser verrühren, Olivenöl unterschlagen, über die Zutaten giessen.
 
* Quelle: ARD/ZDF 10.05.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
 
Erfasser:
 
Datum: 24.02.1995
 
Stichworte: Salat, Warm, Spargel, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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