Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3108

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Spargelsoße mit Fleischklößchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Grüner Spargel
1 klein. Zwiebel
1 Essl. Butter (10 g)
200 Gramm  Bratwurst, feine ungebrühte
5 Essl. Weisswein
100 ml  Schlagsahne
400 ml  Gemüsebrühe
2 Essl. Soßenbinder, heller
    Salz
    Pfeffer, weißer
2 Essl. Parmesan, geriebener
  

Zubereitung

Spargel waschen, Enden abschneiden. Spargel in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Butter erhitzen. Wurstbrät als Klößchen hineindrücken und anbraten. Spargel und Zwiebel kurz mitbraten. Mit Wein, Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen. 6-8 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren. Abschmecken, mit Parmesan bestreuen.
 
(*) : : : Quelle: kochen & genießen 3 / 98 :Notizen (**) : : : Erfasser: Lothar Schäfer :
: Email: Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de :Zusatz Stichworte: P4, Nudel, Spargel, Sauce, Einfach, Schnell
: : Schnell, Spargel
 
:Stichwort : Einfach
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : P4
:Stichwort : Sauce
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