Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 312

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Casa Schmortopf aus Trinidad

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Bandnudeln
    Salz
4   Schweinesteaks
60 Gramm  Butter
    Pfeffer
2 mittl. Zwiebeln
3   Äpfel
3   Eier
2 Essl. Angostura
250 ml  Orangensaft frisch gepresst
1 Essl. Parmesankäse
  

Zubereitung

- Erfasst: Helmut Owald
 
Nudeln in Salzwasser garen und abtropfen lassen. Eine Schmorpfanne oder feuerfeste Form mit etwas Butter einreiben. Die restliche Butter in der Pfanne auslassen und das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern. Zwiebeln schälen, würfeln und im Bratfett anbräunen. Äpfel waschen, achteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Schnitzel schneiden. Nudeln mit Apfelschnitzel und Zwiebeln gleichmässig mischen und in die Schmorpfanne füllen. Eigelb und Eiweiss mit einem Rührgerät gut verschlagen und dabei Angostura sowie Orangensaft unterheben. Über die Nudeln giessen und die gut gewürzten Fleischscheiben auflegen. Mit Alufolie abdecken und bei 175 Grad im Backofen 45 Minuten garen. Für die letzten fünf Minuten die Folie entfernen, den Käse darüberstreuen und kurz überbacken lassen. Mit gemischtem Salat servieren.
 
Stichworte: Orangen
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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