Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 311

Carpaccio von Sommerfeigen mit Schimmelkäsespaghetti

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,40
2		Feigen
1		Putenleber
1	Pack.	Nüsse
1	Bund	Staudensellerie
1	Stück	Schimmelkäse
1	Pack.	Zuckererbsen

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Carpaccio von Sommerfeigen mit Schimmelkäsespaghetti Hauptspeise: Leber a la Horst

Zubereitung der Vorspeise: Carpaccio von Sommerfeigen mit Schimmelkäsespaghetti

Die Feigen werden geschält, in feine Scheiben geschnitten und in reduziertem Rotwein mariniert. Die marinierten Scheiben auf einen Teller legen und mit den zerstoßenen Nüssen bestreuen. Den Käse in Würfel schneiden, durch eine Nudelpresse drücken und auf das Feigencarpaccio geben. Dekoriert wird der Tellerrand mit Nußsplittern und ZItronenmelisse.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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