Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3136

Spinatpasta mit Gorgonzola

( 4 Personen )

Zutaten

300	Gramm	Breite, gruene Nudeln
		; Salzwasser
750	Gramm	Spinat
2		Schalotten
2		Knoblauchzehen
1	Essl.	Butter; oder Margarine
1/8	Ltr.	Schlagsahne
150	Gramm	Gorgonzola
		; Salz
		; Weisser Pfeffer
		Muskatnuss; frisch gerieben

Zubereitung

Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser bissfest garen.

Inzwischen Spinat putzen und waschen. Mit dem Abtropfwasser in einem grossen Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen.

Schalotten und Knoblauch schaelen, fein wuerfeln und im erhitzten Fett glasig duensten. Dann Sahne zugiessen und kurz aufkochen lassen.

Gorgonzola mit einer Gabel zerdruecken und in der Sahne schmelzen, dabei staendig ruehren.

Spinat leicht ausdruecken und untermischen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Nudeln abgiessen und unter die Sauce ziehen. Sofort servieren.

Pro Portion ca. 590 kcal.

Quelle

Gepostet von I. Benerts
27.01.96

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