Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3147

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Spiralen mit Hackfleischsoße

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Bunte Spiralen
    Oder andere Nudeln
    Salz
2 Essl. Öl
   FÜR DIE HACKFLEISCHSOSSE
1   Zwiebel
1 Essl. Rosmarinnadeln
1   Knoblauchzehe
1 Essl. Thymianblättchen
350 Gramm  Porree
3 Essl. Olivenöl
300 Gramm  Rinderhackfleisch
    Salz
    Pfeffer
1/4 Ltr. Brühe
1/4 Ltr. Rotwein
1 Dose  Tomatenstücke (400g)
2   Lorbeerblätter
    Zucker
  

Zubereitung

1. Für die Soße Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein Hacken. Kräuter waschen, trockentupfen und hacken. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
 
2. Öl erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten. Würzen. Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter zugeben, kurz andünsten.
 
3. Brühe,Wein, Tomaten mit Flüssigkeit und Lorbeerblätter zugeben, bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
 
4. Porree 10 min. mitgaren. Lorbeerblätter herausnehmen. Soße abschmecken.
 
5. Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser mit Öl kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Nudeln und Soße anrichten. Evtl. mit Thymian garnieren. Tip: Damit die Soße einen kräftigen Geschmack bekommt, muß das Hackfleisch richtig angebraten werden: Fett in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin nacheinander in kleinen Portionen anbraten. So tritt kaum Fleischsaft aus, das Fleisch wird richtig braun und nicht trocken. Kalorien pro Person : ca. 800 Zubereitungszeit ca. 1 Std. * Quelle: Für Sie ** From: BRONSKIBEAT@flash.gun.de Date: Sun, 24 Jul 1994
 
Stichworte:
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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