Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3161

Steinpilze mit Nudeln

( 1 Keine anga )

Zutaten

1	Pack.	Hartweizen-Nudeln,
500	Gramm	Steinpilze (dünne
		-- Scheiben),
2		Schalotten (fein gehackt),
2		Knoblauchzehen (gepresst),
		Butterfett,
		Salz,
		Pfeffer,
1/4	Ltr.	Gemüsebrühe,
1/4	Ltr.	Weißwein,
1	Pack.	Sahne,
		Basilikum (gehackt)

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

Schalotten und Knoblauchzehen im heißen Butterfett glasig werden lassen, die Pilze dazugeben und mitdämpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und einkochen lassen. Den Wein dazugeben und bei kleiner Hitze die Sauce ebenfalls reduzieren lassen. Mit Sahne abschmecken und die gehackte Petersilie darüber streuen. Die Pilze zusammen mit den Nudeln servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst von Lothar

Vorheriges Rezept (3160)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (3162)