Zutaten
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| | | | CHIANG MAI NUDEL |
| 2 | Essl. | | Öl |
| 3 | | | Knoblauchzehen, gehackt |
| 3 | | | Schalotten, gehackt |
| 1 | Ltr. | | Kokosmilch |
| 2 | Essl. | | Currypulver |
| 1 | Essl. | | Rote Currypaste |
| 250 | Gramm | | Rindfleisch |
| 125 | ml | | Fischsoße |
| 60 | Gramm | | Zucker |
| 1/2 | Teel. | | Kurkuma |
| 1 | Essl. | | Limettensaft |
| 750 | ml | | Wasser |
| 200 | Gramm | | Eiernudeln (ba mee) |
| 1 | | | Frühlingszwiebel |
| 1 | Essl. | | Korianderblätter, gehackt |
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| | | | ZUM GARNIEREN |
| 1 1/2 | | | Limette, in Spalten |
| | | | Geschnitten |
| 100 | Gramm | | Eingelegter chinesischer |
| | | | Senfkohl, in Scheiben |
| | | | Geschnitten, -Thailand, |
| | | | -- eine |
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Zubereitung
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Einen großen Topf erhitzen und das Öl hinzufügen. Im heißen Öl den Knoblauch und die Schalotten unter Rühren ca. 30 min braten. Dann Kokosmilch, Curry, rote Currypaste und das in 2,5 cm große Würfel l geschnittene Rindfleisch hinzugeben. Zum kochen bringen, auf mittlerer r Temperatur herunterschalten und alles ungefähr 30 min n köcheln lassen. . Fischsoße, Zucker, Kurkuma und Limettensaft unterrühren und die Zutaten n noch 10 min leise köcheln lassen. In einem mittelgroßen Topf das Wasser r zum kochen bringen. Die frischen Nudeln hinzufügen und 1 1 min kräftig g kochen lassen. Die Nudeln in n eine e Servierschüssel el geben und d die Currymischung darüber r gießen. n. Mit it Frühlingszwiebeln ln und Korianderblättern bestreuen und mit den Limettenscheiben und dem m Senfkohl garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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