Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3210

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Tagliatelle Con Cipolle - Bandnudeln an Zwiebelsauce

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Bandnudeln
100 Gramm  Butter
500 Gramm  Zwiebeln
    Hühnerbrühe
20 Ltr. Doppelrahm
    Sahne, süss
    Sahne, sauer
    ; Salz
    ; Pfeffer
    Muskatnuß, gerieben
 

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In der geschmolzenen Butter bei kleinem Feuer zugedeckt weich kochen. Die Zwiebeln dürfen nicht braun werden. Verdunstete Flüssigkeit ab und zu durch wenig warme Hühnerbrühe ersetzen. Die Kochzeit beträgt ca. 25 Minuten. Zwiebeln pürieren und den Rahm und die Sahne dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Teigwaren al dente kochen und mit der erwärmten Sauce mischen. Parmesan nach Belieben seperat dazu servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Diane Seed
Die hundert besten Pasta
Saucen
erfaßt von Kathi
Holzapfel

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