Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3215

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Tagliatelle mit Austernpilzen und Gemuese

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Tagliatelle; Vollkorn
300 Gramm  Austernpilze
100 Gramm  Getrocknete Lotuswurzeln
50 Gramm  Okra
100 Gramm  Moringa Gemuese; Drumsticks
5   Tomaten
1   Zwiebel
3 Essl. Oel
    Salz
    Pfeffer
    Salz
   NACH DER HOMEPAGE VON
    -- Othmar Bahner
    -- MM von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Othmar: Als ich im Asien-Shop die lecker aussehenden Lotuswurzeln und Drumsticks entdeckte, brauchte ich eine Weile herauszufinden, was damit zu machen ist. Folgendes ist dabei herausgekommen.
 
Lotuswurzel eine Stunde in heissem Wasser einweichen. Danach quer in duenne Scheiben schneiden und die Scheiben (je nach Groesse) vierteln.
 
Drumsticks laengs aufschneiden und mit einem Teeloeffel das Innere ausschaben.
 
Nudeln kochen, abseihen und in einem Topf mit Margarine warmhalten.
 
Austernpilze putzen und mundgerecht zerkleinern (unter Beruecksichtigung des Tatsache, dass sie fast um die Haelfte schrumpfen werden). Zwiebeln hacken, Okra in ca. 1 cm lange Stuecke schneiden. Tomaten achteln. Das Oel in der Pfanne erhitzen, zunaechst die Zwiebel, dann die Austernpilze dazu anbraten. Wenn sie braeunen, den Rest dazugeben. Mit den Tagliatelle servieren.
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