Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3243

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Taglierini mit Frischem Lachs und Garnelen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Schalotte
1 Bund  Dill
300 Gramm  Frisches Lachsfilet
30 Gramm  Butter
1/8 Ltr. Trockener Weisswein
1/8 Ltr. Fischfond
1/8 Ltr. Süsse Sahne
    Salz
    Weisser Pfeffer
    -- frisch
    -- gemahlen
120 Gramm  Küchenfertige Garnelen
400 Gramm  Taglierini
  

Zubereitung

Die Schalotte und den Dill hacken. Den Lachs zerpflücken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lachs zugeben. Kurz andünsten und mit Weisswein, Fischfond und Sahne ablöschen. Salzen, pfeffern und Garnelen zugeben, 2-3 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Dill zufügen. Taglierini in reichlich Salzwasser in etwa 8 Minuten bissfest kochen, abgiessen und sofort mit dem Lachs und den Garnelen servieren.
 
Erfasser:
 
Datum: 08.11.1994 Stichworte: Teigwaren, P1
 
Stichworte: P1, Teigwaren
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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