Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3247

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Tagliolini mit Spargel und Broccoli

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Weißer Spargel
400 Gramm  Broccoli
2   Knoblauchzehen
50 Gramm  Butter
250 Gramm  Mascarpone
250 Gramm  Tagliolini, gelb (schmale
    -- sehr dünne Bandnudeln)
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

-VHS-Kochkurs Spargel J.
- Schauer, Viechtach
- erfasst von Petra Holzapfel
 
Den Spargel schälen und schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Den Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Knoblauchzehen pellen und fein hacken. Die Butter in eienr Pfanne erhitzen, Spargel, Broccoli und Knoblauch darin bei geschlossenem Deckel 4 Minuten bei milder Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mascarpone dazugeben und cremig einkochen lassen. Die Tagliolini in reichlich sprudelndem Salzwasser garen. Sofort mit dem Gemüse servieren.
 
Stichworte: Spargel
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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