Zutaten
| 200 | Gramm | | Pappardalle (Bandnudeln) |
| 3 | | | Chilischoten |
| 2 | Essl. | | Olivenöl |
| 2 | Essl. | | Zucker |
| 4 | Essl. | | Butter |
| 2 | | | Chicorée |
| 200 | Gramm | | SCAMPI |
| | | | Schnittlauch |
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Zubereitung
Papardalle in reichlich Salzwasser kochen. Chilischoten entkernen, kleinschneiden und im Olivenöl andünsten. Die Nudeln darin schwenken. Zucker und Butter in einer Pfanne leicht karamelisieren. Chicoréeblätter waschen, mit den Scampi in der Karamelmasse kurz braten, dann alles mit den Nudeln mischen. Mit Schnittlauch bestreut servieren. :Quelle : Zu Tisch, Mai 1999 :Erfasser : Jürgen Ginkel Stichworte: Meerestiere
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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