Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 325

Vorheriges Rezept (324) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (326)

Chili-Knoblauch-Soße

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

100 Gramm  Tomaten, getrocknet, in Öl
    -- eingelegt
4   Knoblauchzehen
1 Teel. Korianderkörner
2   Chilischoten, frische rote
    -- (evtl. mehr)
6 Essl. Olivenöl
200 ml  Weisswein, trocken
1 Karton  Tomatenpüree mit Zwiebeln
    -- (370 g)
1 Essl. Pinienkeme
50 Gramm  Oliven, schwarze
    Salz
    Pfeffer
   AUSSERDEM
400 Gramm  Nudeln (z. B.
    Penne oder Spaghetti)
  

Zubereitung

1. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, in dünne Scheiben schneiden. Koriander zerdrücken. Chilischoten waschen, längs halbieren, Stielansätze und Keine entfernen. Schoten in Streiten schneiden.
 
2. Vorbereitete Zutaten im heißen Öl ca. 3 Minuten andünsten. Wein und Tomatenpüree zugeben, 5 Minuten einkochen lassen. Inzwischen Nudeln kochen.
 
3. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Oliven und Pinienkerne unter die Soße mischen. Abschmecken. Soße mit Nudeln anrichten.
 
: Quelle: FÜR SIE 19 / 97 :Notizen (**) : : :
 
Erfasst: Lothar Schäfer : :
 
(Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de) Stichworte: P4, Nudel, Sauce, Scharf
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : P4
:Stichwort : Sauce
:Stichwort : Scharf
Vorheriges Rezept (324) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (326)
Free Web Hosting