Zutaten
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| | | | FÜR DIE SPAGHETTI |
| 4 | Ltr. | | Wasser, |
| 1 | Essl. | | Salz, |
| 2 | Essl. | | Olivenöl, |
| 300 | Gramm | | Spaghetti, evtl. mehr |
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| | | | FÜR DIE SAUCE |
| 2 | Essl. | | Olivenöl, |
| 4 | | | Tomaten, |
| 15 | | | Schwarze Oliven, |
| 1 | | | Peperoni, |
| | | | Salz, |
| 1 | Essl. | | Oregano, |
| 3 | Essl. | | Butter, |
| 6 | Essl. | | Parmesankäse |
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Zubereitung
Wasser, Salz und Olivenöl miteinander aufkochen, Spaghetti beifügen. Zugedeckt al dente kochen (je nach Qualität 8 bis 15 Min.).
Für die Sauce: Olivenöl erhitzen. Tomaten in Schnitze teilen und in das heisse Öl geben. Oliven vom Stein befreien und in Stückchen schneiden. Peperoni der Länge nach entzweischneiden, die Kerne entfernen, das Fleisch in feine Streifen schneiden. Oliven und Peperoni beigeben und mit Salz abschmecken. 15 Minuten köcheln lassen. Oregano druntermengen. Die Sauce mit zwei Gabeln unter die abgeschütteten Spaghetti mischen. Butter drübergeben. Zugedeckt 2 Minuten stehen lassen. Unmittelbar vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen. (Kathrin Rüeggs Käsespezialitäten, Albert-Müller-Verlags-AG)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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