Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3292

Tomaten-Kräuter-Sauce zu Spaghetti

( 4 Personen )

Zutaten

600	Gramm	Reife Tomaten
1	Stange	Bleichsellerie
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
1	groß.	Bund Basilikum
1	Bund	Petersilie
	Einige	Frische
		-- Oreganoblättchen
5	Essl.	Olivenöl
		Salz und schwarzer Pfeffer
400	Gramm	Spaghetti

Zubereitung

1. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln.

2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Selleriestange putzen und waschen und in ganz kleine Würfel schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

3. In einer großen Servierschüssel die Tomatenwürfel, den Sellerie, die Zwiebel, den Knoblauch und die Kräuter gut mit dem Olivenöl mischen. Mit Salz und viel Pfeffer kräftig mischen. Das ganze zugedeckt etwa 4 Stunden marinieren lassen.

4. Dann die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und noch feucht in die Schüssel zu der Sauce geben. Alles gründlich vermischen und sofort servieren.

pro Portion 480 kcal / 2000 kJ

Zubereitungszeit ca. 1/2 Stunde (ohne Marinierzeit)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Küchentipps

Erfasst von Michael Staib am 13.07.2003

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